【チューヤンの民は食をもって天となすび】牛!うし、うーしー!牛バラ肉菜飯!

(*1)

香港で暮らしているチューヤンが毎回、さまざまなエピソードを交えながら、ときに真面目に、時に茶目っ気たっぷりに、心を込めて文章と動画で香港の街や人をレポートしていきます!

 最近ステーキを食べる機会がちょこちょこ増えて、ある二つの漢字にとっても魅力を感じます。それは”和牛”です!

 「チューヤン、君が日本に住んでいた頃、いっぱい和牛を食べたでしょ?」ってよく言われます。でもね、実は僕、日本に住んでいた頃は、全く和牛を食べた事ないんです。一度も!

 当時、僕はお父さんが健康になるように願掛けとして、自分が一番大好きな牛を食べることを断っていたの。香港で暮らしているお父さんが少しでも元気になってくれたらと願いを込めて、必死に我慢した。

 そして僕はテレビ番組の企画で全国を旅する中で、仙台の牛タンや飛騨牛をはじめ、各地の美味しい牛肉たちに出会う機会がたくさんあったんだけど、僕は美味しそうなそれらをただ見つめて、すれ違うだけになってしまっていた。

 牛を食べることを断っていたことは、テレビ番組でも話したことがあって、周りの身近な友達はもちろん気を使ってくれた。でもね、やはり食べ物系のテレビ番組に出る時には、超うまそうな和牛も出てくるんだよね・・。

1997年から2006年まで日本テレビ系列で放送されていた、あの料理バラエティー番組にも出演していた

 例えば、昔『どっちの料理ショー』という番組があって、沢山の芸能人たちが、2つの料理からどっちかを選んで、食べられるか食べられないかーっていう運命を競う番組があって。その番組にレギュラーで出演していた時期があったの。それである日…!ついに「豚」と「牛」が出てきたの!

 和牛よ!和牛!スタジオで、目の前でみたあの美味しそうな牛。。マジでやばかった!・・でも僕、願掛けを絶対に貫きたいから、牛を食べることはできなくて、ずっと「豚」を応援しました。

 結局、料理を食べることができなかったのは、沢山の芸能人の中で、僕と僕が牛を食べれない事を知っているビビアン(ビビアン・スー)の2人だけだった。ビビアンは、友達の僕のために、「豚派」を貫いてくれて、本当にすごかった。美味しい牛肉を食べられなかった僕たち2人は「変な中国人!」とか「ふたりは豚だけ好きなの?」とか、結構言われました(笑)。僕もビビアンも牛肉、めっちゃ好きやねん!!

華姐清湯腩(ちぇとんあうなむちょいふぁん)/MTR天后

 香港に戻ってお父さんが天国に行った後、僕は牛肉を食べることを解禁しました。

 今回紹介するのは、牛肉料理のお店やで!香港でみんながよく食べる牛肉は牛腩(牛バラ肉)。これはめちゃくちゃ美味しいよ!牛バラ肉の料理方法は色々あるけど、煮込んだ牛バラ肉(清湯腩)は香港ではめちゃくちゃ人気あるんやで!僕がよく行くお店はCauseway Bayからひとつ隣の駅の”MTR天后駅”にある「華姐清湯腩」です。

 「清湯(ちんたん)」の意味は、あっさり系のスープ!このお店のスープは牛骨やテールを毎日長時間をかけて煮込んで取ったスープです。淡い味に深い甘味スープに、想像以上に柔らかい牛バラ肉。口の中に入れるとすぐ溶けるくらい柔らかいの。白菜を炒めた餡がたっぷりかけられた“炊き菜飯”との組み合わせは最高です!

清湯牛腩菜飯 (牛バラ肉スープと野菜ごはん)

 僕はいつもご飯をスープに入れて一緒に食べます。一口一口食べるごとに細かい連続パンチを受ける感じ、めちゃくちゃやばいで!

美味しくて箸が止まらないよ・・

 このお店の牛バラ肉は香港ではとっても有名です。ミシュランガイドに長年紹介され、香港でいろんな賞もとっています。本当に美味しいよ!

 牛バラ肉は看板メニューですが、ここのワンタン担々麺もおすすめです。あとは煮込んだ大根と炸魚皮(魚の皮の油揚げ)もおすすめ!香港に遊びに来たら是非是非食べてみてください!

大根を煮込んでいるね。٩( ᐛ )و
魚の皮の油揚げ。サクサクで香ばしくておすすめ
美味しくて心地いい香りに包まれながらお腹いっぱい食べる。ぜひ体験して欲しいな

つつく╰(´︶`)╯(*2)

==================

お店の情報

華姐清湯腩 (SISTER WAH )

住所:天后電氣道13A地下

電話:2807 0181

営業時間:11:00~ 22:45

==================


【用語説明】

*1:タイトルの説明:民以食為先“民は食をもって天となす(意:「民にとって大事なのは食べること」)”という孟子の言葉と、かつて同じ番組で共演しており、現在でもチューヤンが愛してやまないタレントのなすびさん(インスタグラム:https://www.instagram.com/nasubi8848/)の名前を合体させた、チューヤンのオリジナル言語。

*2:「つつく」の説明:日本語の「続く」をもじって作ったチューヤンのオリジナル言語。締めの際に使われる。チューヤンのTwitterでほぼ毎日使われている。ちなみにチューヤンのTwitterでは、フォロワーは「朋友」、フォロワー同士のやりとりや相互フォローは「パンヤオの輪」と呼ばれている。

■チューヤン(朋友) 1972年8月4日、香港生まれ。本名:謝昭仁(チェ・チューヤン)。デザイン専門学校を卒業後、香港でグラフィックデザイナーをやりながら多数のラジオ番組で人気DJに。98年、人気バラエティ番組「進ぬ!電波少年」(日本テレビ系)の香港オーディションを受け合格。俳優の伊藤高史と「朋友(パンヤオ)」を結成し、アフリカ・ヨーロッパ大陸縦断ヒッチハイクの旅を成功させた後、「進ぬ!電波少年」「雷波少年」(日本テレビ系)の司会やドラマ、バラエティー番組、舞台等で活躍。05年、引退し帰国。現在、制作プロダクション「KCM PRODUCTIONS」で顧問を務める。

Twitter

Instagram

関連記事

  1. 【ソウルメッセンジャーMARIAの占い部屋】6月の恋愛運(6/7)

  2. 【いいもの見つけた!】雑草栽培セット

  3. コロナ禍で再注目、カミュの名作「ペスト」70年ぶり新訳

  4. 【ソウルメッセンジャーMARIAの占い部屋】8月ご先祖様があなたに伝えたいこと(8/16)

  5. 【さかもと未明画伯のアート超入門】「大きくなったら漫画家になる!」プロへの原点は小学生時代の通信教育…

  6. 【元病院長のこだわり定年ライフ】ライカ、ポルシェ、、技術者の思想は時を超える!

  7. 【ソウルメッセンジャーMARIAの占い部屋】今週、あなたに起こること(10/11)

  8. 【ソウルメッセンジャーMARIAの占い部屋】LPナンバーの特徴をタロットで見てみよう(9/13)

  9. 【山口えりこの美味しいもの倶楽部】都立大学・イタリアン「笠井」

logo logo

連載

PAGE TOP